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自制冷風干燥烘房

 
文章附圖

冷風干燥在醬鴨風干工藝中的運用,傳統的醬鴨都是秋冬季節通過外界環境自然風干而成,企業工業化生產過程中,傳統風干工藝滿足不了現代化工業生產要求。主要是受季節限制,環境條件(溫濕度環境)限制,衛生條件限制等,目前主要采用熱風干燥工藝,只能達到基本可食,缺少了外界低溫風干的自然發酵環節,另外,控制工藝也非常復雜,稍有不注意,就會產生次品,廢品。冷風干燥系統在醬鴨行業的運用,主要有全冷風干燥工藝和冷熱風結合工藝兩種模式,全低溫干燥工藝干燥周期相對較長,成品和傳統秋冬季節外界風干一致,冷熱風結合干燥工藝就是先冷風脫水一天,再熱風脫水,周期和耗能比全熱風短,耗能低,品質和口感均高于全熱風干燥工藝。比如,韌性、(可咀嚼性,風味,)另外,同樣的制成品,外觀和克重均高于純熱風干燥醬鴨。聯系電話:13735466926

工具/原料

1. 烘房板材一批

2. 烘架若干套

3. 歐易隆冷風干燥設備一套


第一步:搭建板房,準備好板材,按照圖紙安裝好板房。注意板材訂購前請先計算好需要烘干的物料重量,計算好需要訂購多大的板房。

第二步:板房搭建完畢,安裝一臺5P的歐易隆冷風干燥機以及兩個750W的離心循環風機(根據烘干物料配置),使烘房形成強對流循環,快速烘干物料。

第三步:安裝冷風干燥設備外機,對室內空氣進行熱交換,室內的水分附著在盤管上變成液體流到室外,達到除濕效果。

第四步:安裝控制系統,先進的觸摸屏全自動控制,可實現機組的聯動控制,基本達到無人值守。

第五步:安裝完畢,進行烘干作業。推入烘架,掛上物料,打開熱泵烘干機電源,針對不同物料烘干設置好不同的烘干參數,設置完畢點擊開機即可自動化運行烘干。


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